Загрузка...




Тесто для варенников с вишней.Вареники с вишней .

Вареники с вишней можно приготовить на пару либо сварить в воде. В этом рецепте я предлагаю вам оба варианта, а также два вида отличного теста для вареников с вишней.
Рецепт вареников на пару еще из моего детства, по нему готовила и бабушка, и мама. Вообще, у нас в семье почему-то, кроме них, другие и не признавали. Так что, если вы любите пышные варенички, попробуйте обязательно.

Вареники с вишней

Состав:

Тесто для вареников с вишней

на пару:
  • 250 мл кефира (простокваши)
  • 300 гр муки + для раскатывания
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1/3 ч. ложки соли
сваренных в воде:
  • 300 гр муки
  • 250 мл воды (кипятка)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1/3 ч. ложки соды
  • 1/2 ч. ложки соли

Начинка из вишни:

  • 400 гр вишни с косточками
  • сахар

Вареники с вишней — рецепт на пару:

Как и для вишневого пирога, в первую очередь достать из вишен косточки. 



Вишни без косточек
  1. В миску налить кефир и добавить соль и соду. Размешать.
  2. Постепенно насыпать муку, размешивая ложкой. 
 Приготовление теста 

Замесить очень мягкое тесто, липнущее к рукам. При замесе подсыпайте муку. Секрет мягких пышных вареников на пару именно в консистенции теста — чем оно мягче, тем воздушней вареники

 Тесто для вареников с вишней Посыпать стол мукой. Оторвать кусочек теста и сделать колбаску. Порезать ее на кусочки. 

 Тесто для вареников на пару Рукой расплющить кусочек теста и сделать лепешечку толщиной примерно 1 см. Макайте пальцы в муку, т. к. тесто липкое. 
 Делаем лепешку Положить в серединку 4-6 вишенок и насыпать 1 чайную ложку сахара. (Проще это делать, переложив лепешку в левую руку.) 
 Кладем начинку Защипнуть края. Сразу все вареники не лепите, сделайте столько, сколько поместится в пароварку или на кастрюлю. Пока будет готовится первая партия, сделайте следующую. 

 Как делать вареники с вишней Вареники с вишней на пару можно готовить несколькими способами: натянув марлю на кастрюлю или установив на нее специальную накладку-пароварку, в электропароварке, мантоварке.
Если вы будете готовить по-старинке, на марле, налейте в широкую кастрюлю воду (до 1/3-1/2 высоты), сверху завяжите марлю (только чтобы края не висели, а то могут загореться). Накройте крышкой и доведите воду до кипения. Затем положите на марлю вареники на расстоянии друг от друга и накройте большой миской. Варить 5 минут.

Как приготовить вареники с вишней на пару
Если у вас есть пароварка, налейте в нее воду, смажьте дно чаши маслом и выложите вареники. Накройте крышкой и варите 10-15 минут.



Вареники с вишней в пароварке
Готовые варенички выложить на блюдо и посыпать сахаром. Перед подачей можно еще раз посыпать сахаром.


Вареники с вишней готовы
А на фото ниже вареники хотя и не с вишней, но потрясающе вкусные и очень пышные  (тесто для них я сделала потолще).

 Вареники на пару

Как варить вареники с вишней в воде — рецепт:

Замесить тесто для вареников с вишней. Для этого смешать муку, соду и соль. Налить в стакан 2 ст. л. масла, а затем кипяток.

Мука и кипяток с маслом Влить кипяток в муку, размешивая ложкой пока горячо.

Замешиваем тесто Когда остынет, домесить руками. Тесто получается очень эластичное, не прилипает к рукам. Кстати, в приготовлении оно похоже на тесто для чебуреков.


Тесто для вареников с вишней на кипятке
Достать из вишен косточки.
Немного присыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать стаканом или чашкой кружочки. 
 Раскатанное тесто Положить в серединку по пару вишенок и насыпать 1/2 ч. ложки сахара. 
 Приготовление вареников с вишней Защипнуть края, можно косичкой (это тесто очень послушное). 
 Слепленные варенички Варить вареники в кипящей чуть подсоленной воде. 
Как варить вареники с вишней Как только всплывут, поварить еще 1-2 минуты и доставать.

Готовые варенички

Готовые горячие вареники посыпать сахаром и подавать на стол. Получается очень вкусно и в пост можно готовить.



Загрузка...