Салат из баклажан и красного перца на зиму очень вкусный

Рецепт 1



Продукты
Баклажаны - 6 кг
Перец болгарский красный - 6-8 шт.
Перец острый - 3-4 шт.
Чеснок - 200 г
Уксус 9% - 0,5 стакана
Масло растительное рафинированное - 0,5 стакана
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 стакан






Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей.



Посыпать солью ( 1-2 ст. ложки с горкой), перемешать и дать постоять 2 часа. Затем хорошо промыть.



Залить холодной водой, дать закипеть. Варить 5 минут на среднем огне.



Слить воду с баклажанов.



Сделать маринад. Для этого помыть и очистить от семян сладкий перец.



Очистить чеснок.



Пропустить через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок.



Добавить растительное масло, соль, сахар и уксус и довести маринад до кипения.



Отварные баклажаны залить рассолом, дать закипеть.



На среднем огне варить 5 минут.



Баклажаны разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть на крышки, укутать до полного остывания.



Баклажаны на зиму готовы. Особых условий хранения не требуют. Из данного количества продуктов у меня получилось 6 л баночек баклажанов.


Рецепт 2



Продукты
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 5 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Перец чёрный горошком - 5-7 шт.
Соль - 2 ч. ложки (по вкусу)


Баклажаны вымыть, нарезать кубиками.Баклажаны вымыть, нарезать кубиками.Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.Баклажаны, помидоры, лук и болгарский перец выложить в кастрюлю, посолить, посыпать сахаром. Добавить перец горошком, растительное масло.Все перемешать. Емкость с овощами поставить на огонь, довести до кипения (на среднем огне), периодически помешивать. Тушить, помешивая, в течение 15 минут на небольшом огне. Влить уксус, перемешать.Банки хорошо промыть с содой. Салат горячим разложить по банкам.Банки накрыть чистыми крышками. Поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7-10 минут.Закрыть (закатать) крышками и охладить.Салат из баклажанов и помидоров готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3



Продукты
Баклажан - 10 шт.
Лук - 10-12 шт.
Перец - 10 шт.
Морковь - 10-12 шт.
Помидоры - 10 шт.
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 стакана
Уксус 9% - 100 мл


Овощи нарезать полукружочками. Сначала вымыть и нарезать баклажаны.Затем очистить и нарезать лук.Вымыть и нарезать помидоры.Вымыть, нарезать перец. Удалить семена.Очистить, вымыть и нарезать морковь.Все овощи сложить в кастрюлю. Перемешать.Добавить соль, сахар, растительное масло. Тушить 40 мин.Банки простерилизовать. В конце варки в салат добавить уксус, перемешать, разложить в стерильные банки и закатать.Приятного аппетита!

Рецепт 4



Продукты
Помидор - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 300 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Перец горький - 1/5 стручка




Зимний салат "Десятка" - рецепт приготовления домашней овощной заготовки из баклажанов, сладкого перца, помидоров и лука. Почему салат "Десятка" (или салат "Десяточка") получил такое название, вы легко догадаетесь, взглянув на список ингредиентов - настоящее овощное ассорти на зиму. Овощной салат “Десятка”- это витаминный запас на зиму, замечательная готовая закуска, которая всегда под рукой, и прекрасный гарнир к мясным блюдам.

Продукты
Баклажан - 10 шт.
Перец сладкий - 10 стручков
Помидоры - 10 шт.
Лук репчатый - 10 шт.
Масло растительное - 120 г
Сахар - 150 г
Соль - 1 ст. ложка
Уксус 9 % - 100 мл


Овощи нарежьте кружочками. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками (0,5 см).Баклажаны вымойте, отрежьте хвостик и соцветие, нарежьте кружочками (толщиной около 0,6 см).Баклажаны вымойте, отрежьте хвостик и соцветие, нарежьте кружочками (толщиной около 0,6 см).Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте кружочками.Уложите в кастрюлю сначала помидоры.А затем все остальное - овощи, масло, сахар, соль и уксус.Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Овощи потушите на слабом огне 15 – 20 мин., помешивая периодично.Крышки прокипятите 5 минут.Банки тщательно вымойте, простерилизуйте любым способом.Разложите салат "Десятка" по стерилизованным банкам горячим. Накройте банки с салатом крышками и закатайте.Салат «Десятка» готов! Приятного аппетита!

Нужно ли чистить острый перец перед сушкой



Как правильно сушить острый перец

Красный горький перец используют в кулинарии, чтобы придать блюдам остроты. Хозяйки активно добавляют его в соленья и консервированные заготовки на зиму (в том числе маринуют перец отдельно), салаты и закуски, например, в капусту по-грузински и аджику, а также в соусы, в том числе и в популярный соус ткемали. В блюда острый перец добавляют как в свежем, так и в сушеном виде. Сушить чили можно несколькими способами.



1. В духовке

Набравшись терпения и имея запас времени, хорошо высушить перец можно в обычной газовой или электрической духовке. Собранные стручки нужно вымыть, обсушить. Некоторые разрезают стручки вдоль на половинки или четвертинки, удаляя плодоножки, другие – сушат целиком. Подготовленный перчик нужно разложить в один слой на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поставить в нагретую до 50°C духовку, оставив дверцу чуть приоткрытой. При такой вентиляции перец не запечется, а засушится.

2. На веревочке

Это простой, «дедовский» способ сушки перца. Точно также можно сушить грибы и яблоки. Главное – выбрать теплое, хорошо проветриваемое место, где воздух совсем не влажный. Перчики вымыть, обсушить, а затем с помощью иголки нанизать их за плодоножку на толстую и прочную нитку. Затем закрепить оба конца нитки в выбранном месте (это может быть балкон, лоджия и т.д.) и на нужной высоте. Стручки нужно распределить на веревочке так, чтобы они не касались друг друга. Так они будут сушиться равномерно со всех сторон.

3. На решетке

Можно купить в магазине специальную сушилку (для овощей и грибов) в виде мелкой решетки на высоких ножках, с помощью которых она крепиться к плите. На решетку разложить (в один слой) стручки – они будут сушиться под воздействием тепла, исходящего от конфорок. Конфорки нужно включить на среднюю мощность, сушить перец 2-3 часа, периодически перемешивая. После этого перец досушивают, разложив на бумаге, при комнатной температуре.

4. В электрической сушилке

Сушить овощи в сушилке очень удобно. Времени потребуется около 12 часов. Периодически перцы нужно помешивать.

5. На окне

Этот незатейливый способ сушки подойдет тем, у кого широкие подоконники. Их нужно застелить чистой бумагой (пергаментом), разложить вымытый и высушенный горький перец (можно порезать на дольки), накрыть сверху тонкой бумагой (чтобы уберечь от пыли) и оставить стручки сушиться на 2-3 недели, время от времени их перемешивая/переворачивая.

Советы!

• Сушеные перчики не терпят влаги, поэтому их нужно хранить в тканевом мешочке, бумажном пакете, туеске из бересты, а также в стеклянных банках, покрытых марлей. «Ожерелье» из перцев на веревочке можно оставить на видном месте на кухне в качестве украшения и последующего использования.

• Можно сушеный перец измельчить в порошок в кухонном комбайне или кофемолке, а также используя ступку с пестиком. Затем пересыпать его в сухой, герметичный контейнер.
Можно замораживать.Стручок можно и нарезать и натереть.ВКУСНОТИЩА!!!

Рецепт засолки свежемороженой скумбрии



Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка» 
Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки. Посыпав солью (примерно 1 ст. л.), уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра - и её туда же! Кастрюльку - в холодильник. до утра. Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп. Внутреннюю часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе. Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую "парочку" отдельно. Убираем в морозилку до вечера. Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро. Приятного аппетита!
Скумбрия, маринованная в домашних условиях!
Вы не представляете, какая вкуснятина получилась! Понадобится 2 рыбки. Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...). Помыть хорошо-хорошо. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли. Хорошо размешать, до растворения соли. Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых. Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась... Утром была такая картина. Жидкость всю слить... Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:
• Уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.);
• черный перчик, острую паприку - по вкусу;
• лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку);
• раст. масло - 1 стакан.
Хорошо все перемешиваем. Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. А вечером уже можно кушать! Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком... В общем, у меня уже снова потекли слюнки... Приятного аппетита!
Как засолить скумбрию — рецепты приготовления! 
В таком маринаде скумбрия получается вкуснее красной рыбы! Нежная маринованная скумбрия просто растает у вас во рту... Замечательную соленую скумбрию можно приготовить и дома. Существует немало рецептов приготовления, некоторые из которых мы рассмотрим.
Рецепт №1
• Скумбрия — 1 килограмм.
Для приготовления маринада на 1 литр воды:
• Соль — 5 суповых ложек;
• Сахар-песок — 3 суповые ложки;
• Горчица сухая — 1 суповая ложка;
• Лавровый лист — 6 штук;
• Гвоздика — 2 штуки;
• Масло растительное — 2 суповые ложки.
Приготовление: Рыбу необходимо очистить, удалить внутренности и голову, отрезать хвост и плавники. В отдельной кастрюле из предложенных ингредиентов сварить маринад, который обязательно остудить. После того, как маринад остынет положить в него рыбу, сверху скумбрии положить тарелку и гнет и на холод, через два или три дня рыба будет готова. Периодически рыбу можно переворачивать.
Рецепт №2
• Скумбрия — 3 штуки.
Для маринада на 1 литр воды:
• Заварка чайная — 4 суповых ложки;
• Соль — 4 суповых ложки;
• Сахар-песок — 2 суповые ложки;
• Жидкий дым — 4 суповых ложки.
Приготовление: Сначала замороженную скумбрию разморозить, после этого отрезать хвост, голову, почистить от внутренностей, хорошо промыть и положить ее в банку двухлитровую, хвостики должны быть вверху. Отдельно приготовить маринад. Для этого в воду всыпать заварку, сахар-песок, соль и довести все до кипения. После чего необходимо процедить, дать остыть и затем добавить к маринаду жидкий дым. Этим маринадом залить рыбу, закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать на холод, примерно на три дня. Периодически банку со скумбрией надо взбалтывать. По истечении времени рыбу можно употреблять, порезав на кусочки.
Рецепт №3
• Скумбрия — 500 граммов;
• Соль — 3 суповых ложки;
• Сахар — 3 суповых ложки;
• Перец черный.
Приготовление: Рыбу свежемороженую разморозить, затем почистить, удалив голову, хвост и внутренности. После этого хорошо ее промыть и порезать на порционные кусочки. Затем каждый кусок рыбки надо посолить, поперчить и посахарить, сложить в банку или какую другую емкость для соления рыбы. Между каждым рядом рыбы также просаливать, посыпать сахаром-песком и перчить. Поставить скумбрию надо на холод и примерно через сутки — двое рыба будет готова.
Рецепт №4 
• Скумбрия — 3 килограмма.
Маринад:
• Вода — 1 литр;
• Сахар-песок — 3 суповых ложки;
• Соль — 6 суповых ложек;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Черный перец горошком — 9;
• Душистый перец — 3 горошины;
• Кориандр — полчайной ложки.
Приготовление: Необходимо скумбрию разморозить и почистить, то есть освободиться от внутренностей, удалить голову, плавники и хвост. После этого рыбу хорошо промыть и сложить в кастрюлю «валетом». Отдельно подготовить маринад из предложенных ингредиентов. Дать ему остыть и залить сверху скумбрию, если воды будет не хватать, то можно добавить кипяченной соленой и охлажденной воды. Сверху на рыбы положить тарелку и груз. Поставить на 5 дней в холодное место. Приятного аппетита! 
Как готовить скумбрию домашнего посола?
Любителям вкуснейшей соленой скумбрии посвящен сей рецепт. Он прост, засолить по нему скумбрию сможет даже заядлый холостяк, не имеющий особых навыков кулинара. Ингредиенты:
• Скумбрия;
• чай;
• соль;
• сахар.
Приготовление: Итак, берем две крупных замороженных скумбрии, размораживаем под проточной водой, моем, голову отрезаем, внутренности так же удаляем прямиком в мусорное ведро. Промываем рыбку снаружи и внутри, бумажными полотенцами влагу удаляем и приступаем к варке рассола. Как варить рассол, он же маринад: четыре столовых ложки чая нужно залить литром кипятка. Получается такой себе крепкий чай, в котором будет плавать наша размороженная скумбрия. В чай (остывший) четыре ложки столовых соли и столько же сахара добавляем, размешиваем. В этот солено-сладкий чайный рассол скумбрию помещаем и храним в холодильнике целых четыре дня. Потом вынимаем из маринада, подвешиваем на кухне над умывальником на ночь, утром снимаем и прячем в холодильник, завернув рыбку предварительно в пакет бумажный. Все. Рыбка готова! Нарезаем и пробуем. Приятного аппетита!
Маринуем скумбрию! Пальчики оближешь! 
Берём 3 штучки скумбрии мороженой, моем, чистим и режем на кусочки. Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ, все манипуляции проводим с мороженой скумбрией!! Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка. Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску, добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку соли (с горкой), 3 столовых ложки уксуса, 2 ложки масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый листочек. Осторожно перемешиваем. Складываем плотненько в банку, накрываем крышкой и в холодильник на сутки. А через сутки достаём нашу рыбку и кушаем. Автор: Ольга Шаймарданова Приятного аппетита!
Сельдь домашнего посола + маринады и рассолы!
Сельдь надо покупать с толстой спинкой (жирную). Если она замороженная, то перед засолом следует полностью разморозить. И лучше не мыть. А теперь несколько рецептов: Маринад 1:
• Вода кипяченая (1 стакан);
• масло растительное — 3 ст.л.;
• перец горошком черный;
• лавровый листик или несколько;
• соль по вкусу.
Это все закипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить сельдь, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4—5 часов, затем в холодильнике еще часов 5, а лучше оставить на ночь.
Маринад 2:
• На 1 литр воды — 1,5 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• лавровый лист;
• перец черный горошком;
• кардамон;
• чеснок;
• 1-2 цветка (сушеных) гвоздики.
Все это довести до кипения и остудить. Залить селедку так, чтобы она вся была покрыта маринадом. Емкость сразу поставить в холодильник (зимой — можно на балкон). Через двое суток можно есть.
Рассол 3:
• 4 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара на 1 л. воды (это примерно на 2-3 сельди).
В остывший рассол положить рыбу на 1 сутки. В принципе, никаких хлопот. Этим способом можно солить не только селедку, но и скумбрию.
Рассол 4:
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложку сахара растворить в 0,5 литра горячей кипяченой воды;
• добавить лавровый лист;
• душистый перец горошком;
• кориандр (бубочки).
Все отсудить. Селедку нарезать средними кусочками, уложить в миску на бочок, залить охлажденным маринадом. Закрыть тарелкой, сверху поставить как пресс банку с водой. На 1 сутки оставить в прохладном месте.
Второй рецепт:
• 6 стол. ложек соли;
• 1 стол. ложка сахара;
• приправы те же на 1 литр воды.
Остальное делается также. Не потрошеную рыбу разложить в трехлитровую банку и залить рассолом: на 1 литр кипяченой охлажденной воды надо 5 столовых ложек соли, 1 столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листика, 1 чайную ложку горошин душистого перца. Когда рассол уже залит в банку, кладут сверху 1 столовую ложку сухой горчицы. Приятного аппетита!
Селедка собственного посола!
• Сельдь свежемороженная - (3-4 шт. на 3 л. банку);
• соль - 3 ст. ложки;
• сахар - 5 ст. ложек;
• лаврушка - 2 шт.
Приготовление: Вскипятить 1 л. воды. В кипящую воду добавить 3 ст. ложки соли и 5 ст.ложек сахара. Полученный рассол поставить на окно или балкон до полного остывания. Полностью разморозить и промыть сельдь. Поместить сельдь в 2-х или 3-х литровую банку, залить рассолом. Добавить 2 лавровых листа. Убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня селедка готова к употреблению. P.S. Лично я использую норвежскую сельдь, на мой взгляд она вкуснее атлантической. Вообще данный посол получается не хуже и даже лучше той сл/с селедки, которую продают в магазине. Автор: Ксения Усова Приятного аппетита!
Селедочка бесподобный способ засолки!
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!! Берем 1 кг. свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
Заранее приготовить заливочку:
• 3 луковицы нарезать колечками;
• 10-12 ст.л. воды;
• 1 ч.л. сахара;
• 1-2 ст.л. соли (без горки);
• 0,5 ч.л. черного молотого перца;
• 1 дес. л. уксуса ( эссенции); • 2 ст. л. кетчупа;
• 1/2 ст. растительного масла.
Приготовление: Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова! Ну очень вкусно!! Я использовала столовый уксус. Приятного аппетита! 
Вкусная и быстрая селедка в маринаде! 
●сельдь – 2 шт.,
●лук – 1-2 большого размера,
●уксус яблочный – 5 ст.л.,
●соль – 2 ч.л.,
●сахар – 0,5 ч.л.,
●вода – 1 стакан,
●перец горошком – 10 шт.,
●щепотка зерен кориандра.
Приготовление: Сначала готовим маринад – добавляем в воду сахар, соль, яблочный уксус и немного нагреваем (не кипятим) до растворения в нем ингредиентов. Пока маринад остывает, чистим селедку и режем на кусочки, также режем кольцами лук. Берем банку и укладываем в нее селедку, добавляя вперемежку по мере укладки лук, перец горошком и кориандр. Заливаем это уже остывшим маринадом, накрываем крышкой и ставим на сутки куда-нибудь подальше. Через сутки вкусная маринованная селедка будет готова. Приятного аппетита!
Селедка нежного посола! 
5 штук сельди свеже-мороженой
Рассол: На 1 литр воды берем 5 столовых ложек (без горки )
  • соли 3 столовые ложки (без горки)
  • сахар
  • 12-15 зерен черного перца горошком
  • 1 чайная ложка сухой горчицы семянами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
  • 6 лавровых листика
  • 2 столовых ложки растительного масла.
Пять штук селедки влезли в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим. Понадобилось 2 литра воды, значит делаем двойной расчет. Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром. Дать остыть. В кастрюлю кладем все специи и заливаем остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место. Завтра можно кушать. Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола. Но у нас такую не любят. Нам нужна нежного посола. Приятного аппетита!
Килька пряного сухого посола! 
• Килька (свежая) - 1 кг.;
• Кориандр (зерна) - 0,25 ч.л.;
• Соль (с маленькой горкой; неглубокая ложка) - 3 ст.л.;
• Черный перец (горошек) - 1 ч.л.;
• Перец душистый (горошек) - 4-5 шт.;
• Лавровый лист - 3-4 шт.;
• Имбирь (молотый; щепотка) ;
• Гвоздика (бутоны) - 4-5 шт.
Приготовление: Кильку тщательно промыть под проточной водой. Приготовить засолочную смесь: В ступке растолочь пряности, но не очень мелко, затем смешать с солью. Помните, что йодированная или мелкая соль не используется для засолки рыбы. Посыпать кильку засолочной смесью, перемешать. Лучше это делать в широкой посуде, например эмалированной миске. Банки и другую узкую посуду не используйте, в ней килька просаливается неравномерно и быстро портится. Накройте рыбу тарелкой и поставьте сверху небольшой груз. Уберите в прохладное место. Через 12 часов вкусная рыбка будет готова! Автор: Ольга Мартиросян Приятного аппетита!
Мойва слабосоленая!
Ингредиенты для рассола (на 1 литр воды):
• 3 ст.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• 5 лаврушки;
• по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.
Приготовление: Мойву промыть и сложить в банку. Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. Потом остудить и залить рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будут пряным. Но можно и не добавлять. Лучше пару ст.л. подсолнечного масла. И на сутки в холодильник. Приятного аппетита!

Салат баклажаны с помидорами на зиму


Салат из баклажанов и помидоров

 Зимой консервированные салаты просто находка. И гарнир к мясу шикарный и в пост выручают.


Продукты
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 5 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Перец чёрный горошком - 5-7 шт.
Соль - 2 ч. ложки (по вкусу) 


Из этого количества продуктов получается 1,5 л салата на зиму из помидоров и баклажанов.

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками.Помидоры вымыть, нарезать кубиками.Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.Баклажаны, помидоры, лук и болгарский перец выложить в кастрюлю, посолить, посыпать сахаром. Добавить перец горошком, растительное масло.Все перемешать. Емкость с овощами поставить на огонь, довести до кипения (на среднем огне), периодически помешивать. Тушить, помешивая, в течение 15 минут на небольшом огне. Влить уксус, перемешать.Банки хорошо промыть с содой. Салат горячим разложить по банкам.Банки накрыть чистыми крышками. Поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7-10 минут.Закрыть (закатать) крышками и охладить.Салат из баклажанов и помидоров готов.



Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров

Это простой и вкусный салат на зиму. Отличное сочетание баклажанов и овощей дают превосходный результат. А еще прелесть этого рецепта в том, что можно закатывать этот салат из баклажанов на зиму маленькими порциями.


Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 3 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл



Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Продукты
Баклажаны - 4 кг
Помидоры - 10 шт.
Перец болгарский - 10 шт.
Чеснок - 5 головок
Перец острый - 3-5 шт.
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 150 г

Салат на зиму "Тройка" из баклажанов, перца и помидоров

Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.

Продукты
Баклажаны - 3 шт. (700-800 г)
Помидоры - 3 шт. (500 г)
Перец сладкий крупный - 3 шт. (600-700 г)
Лук репчатый крупный - 3 шт. (400-500 г)
Чеснок - 3 зубчика
Перец острый - 0,3 стручка (по вкусу)
Соль - 0,5 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Масло растительное - 100 мл

Бурые помидоры на зиму рецепты с фото пальчики оближешь


Бурые помидоры на зиму рецепты с фото пальчики оближешь


Таких вкусных помидорчиков я еще не ела. Выпросила у сестры рецепт помидоров половинками на зиму и с вами им поделюсь. Для этого рецепта идут тверденькие сливки. А можно также закрутить бурые помидорки небольшого размера.

Продукты

На 1-литровую банку:
Бурые помидоры - 700-800 г
Лавровый лист - 3 шт.
Перец горошком - 6 шт.
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 3 ст. ложки
Лук репчатый небольшой (по желанию) - 1 шт.
Перец острый стручковый - 1 кусочек (1-2 см)
Для заливки (на 7-8 литровых банок):
Вода - 2,5 л
Сахар - 2 стакана
Соль - 3 ст. ложки
Уксус 9% - 1 стакан


 Продукты для рецепта помидоров на зиму перед вами.

 Чеснок очистить. Если добавляете лук, то почистить, помыть, разрезать на полукольца

Бурые помидоры перебрать, помыть.
Бурые помидоры разрезать на половинки, стержень вырезать.

 Банки хорошо помыть, простерилизовать.

 Петрушку помыть. На дно банки выложить лук полукольцами (по желанию), 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листика, пару веточек петрушки, 6 горошин перца, кусочек острого перца, налить растительное масло.

 Затем выложить в банку плотно подготовленные половинки помидоров (разрезом вниз).

Так подготовить все банки.

 Сделать заливку. Для этого налить в кастрюлю воду, добавить сахар и соль. Поставить на огонь. Довести до кипения. Кипятить 5 минут. Добавить уксус. Перемешать. Довести до кипения.

 Залить помидоры заливкой. Накрыть крышками.
 Поместить банки в емкость для стерилизации. Залить банки водой по плечики. Довести до кипения. Стерилизовать банки 10 минут.

 Помидоры закатать крышками.

 Перевернуть банки на крышки. Накрыть одеялом до полного остывания.

 Помидоры половинками на зиму готовы.
Приятного аппетита!

Схемы для ковровой жорожек



Вязаные коврики крючком: Идеи и схемы к ним

Вязаные коврики – звучит удивительно, но изделия получаются весьма забавными и привлекательными. Так, например, самостоятельное воплощение вязаного изделия на пол помогает решить проблему с отсутствием подходящего по дизайну помещения коврика. Подобные вязаные изделия выигрышно и уютно смотрятся в санузлах и детских комнатах. Более того, к преимуществам вязания напольного коврика относят и возможность избавиться от старых вещей – футболок, трикотажных платьев и просто кусков уже бесполезной ткани. Старые шторки в умелых руках могут быстро превратиться в уютные коврики фигурных мотивов. Если вы загорелись желанием связать коврик, то должны знать, что более плотное полотно получается с использованием при вязании крючка. Чтобы научиться вязать коврики крючком самостоятельно, предлагается полная инструкция некоторых моделей для начинающих рукодельниц и для опытных мастериц. Изучайте, фантазируйте, воплощайте!

О пряже



Следует привести несколько рекомендаций специалистов своего дела в выборе пряжи. Чтобы изделие прослужило долго и сохранило свой первоначальный вид, следует отдавать предпочтение синтетическим видам пряжи – это знаменитый акрил, но можно воспользоваться и натуральным хлопком (правда, он не будет держать тепло). Также необходимо уточнить, что для вязания ковриков крючком лучше использовать более толстые нити – это позволит воплотить более толстое полотно, которое не уступает по сохранению тепла стандартных ворсистых изделий. Для толстой нити подойдут крючки с №5-8. Определиться с размерами полотна легко – рекомендуется связать образец квадратом 10х10 см из выбранной пряжи, прогладить его или выстирать и высушить. У готового образца замеряют полученные размеры и определяют необходимое количество петель для дальнейшего вязания. Для вязания можно воспользоваться любой схемой салфетки – проявление фантазии сделает из простой модели превосходный дизайнерский вариант.

Модели для начинающих

Если ранее ваше вязание крючком ограничивалось простыми шарфиками или снудами, то вам рекомендуется начинать воплощение более полезной вещи с простой модели. Предлагается несколько моделей простых ковриков крючком со схемами и описанием.

Квадрат или прямоугольник



Для начала рекомендуется воспользоваться простой формой коврика – это квадрат или прямоугольник. Их можно связать единым полотном или же с использованием техники вязания с мотивами – сборка мотивов и определяет конечный результат и дизайн. Приводится следующая подборка ковриков и схем к их воплощению: Простой прямоугольный коврик, связанный столбиками без накидов чередованием цветов. В завершении полотно просто обвязывается рядом столбиков без накида, делаются кисточки с тех же нитей, которые были использованы при вязании. Фото простой коврик связанный крючком



Подобным образом связана дорожка из остатков пряжи – здесь используются и меланжевые нити, и однотонные. Дорожки привлекательно смотрятся в прихожих – сразу при входе создается тот домашний и несколько «деревенский» уют.Фото простой коврик связанный крючком дорожка



Прямоугольные коврики крючком могут создаваться из простых квадратов разных цветов, которые в дальнейшем просто сшиваются иглой. Это также является отличной моделью изделия для начинающих, чем могут воспользоваться даже опытные мастерицы в случае оперативного вязания.Фото коврик связанный крючком и отдельными квадратами



Коврик, связанный крючком столбиком с накидами. Индивидуальность и привлекательность представляется сменой цвета в диагональной и «лестничной» последовательности. Такие изделия отлично вписываются в детские комнаты.Фото коврик связанный крючком со сменой цветов зигзаг



Коврики мотивами в технике «бабушкин квадрат» - эти простые квадраты с заменой нити разных цветов при проявлении фантазии превращаются в уникальные и дизайнерские вещи. Чтобы воплотить коврики крючком в представленной технике, далее приведена схема для вязания.Фото коврик мотивами бабушкин квадрат Фото коврик мотивами бабушкин квадрат Фото стандартная схема вязания мотива бабушкин квадрат



Для начинающих существует огромное количество моделей прямоугольных или квадратных изделий – важно лишь выбрать модель в соответствии с дизайном помещения.

Круглые коврики



Круглые коврики крючком отлично смотрятся в спальнях возле кроватей. Также можно воплотить дизайнерскую модель для кухни – это удобно в целях поддержания чистоты в помещении (можно регулярно стирать изделия, не боясь их выцветания и порчи). Круглые коврики можно поделить на два типа – сплошные и ажурные. Сплошные коврики круглой формы – это вывязывание круга более простым узором, в результате чего полотно получается сплошным и рациональным для использования по назначению. Здесь можно также выделить два подвида – вязание простыми столбиками с накидами или же вывязывание шишек. Получается два совершенно различных варианта. Простые полотна со столбиками с накидами представляются следующей подборкой изделий и схем с описанием.Фото простые круглые коврики крючком Фото схема простых круглых ковриков крючком Фото схема простых круглых ковриков крючком Фото схема простых круглых ковриков крючком



Коврики с шишечками больше подходят в детские комнаты, а также гостиные, поскольку получаются фактурными и дольше сохраняют тепло. Предлагается следующая подборка схем.Фото круглые коврики с шишками Фото круглые коврики с шишками Фото схемы для вязания круглых ковриков крючком с шишками Фото схемы для вязания круглых ковриков крючком с шишками



Теперь следует поговорить об ажурных ковриках, которые больше выглядят в качестве выгодного дизайнерского решения. Их легко воплотить, если ранее уже вами были связаны ажурные салфеткии прочие подобные изделия. Для вязания ковриков воспользуйтесь следующими схемами. Фото круглые ажурные коврики крючком Фото круглые ажурные коврики крючком Фото схемы для ажурных ковриков крючком Фото схемы для ажурных ковриков крючком Фото схемы для ажурных ковриков крючком Фото схемы для ажурных ковриков крючком Фото схемы для ажурных ковриков крючком



Овальные коврики

Овальные коврики крючком вывязываются в вытянутые комнаты, а также в гостиные, где необходимо покрытие в зоне отдыха. Для вязания можно воспользоваться следующей подборкой схем.



Японский коврик крючком



Японские коврики только внешне выглядят сложными, но при тщательном разборе техники вязания крючком выясняется, что это обычное вывязывание полых кругов, которые соединяются в определенной последовательности. Для более простого варианта достаточно воспользоваться моделью из 4 кругов, которые в дальнейшем были «заполнены» полотном из столбиков с накидами.



Для опытных мастериц

Опытные мастерицы могут выбирать для воплощения изделия крючком более сложные схемы и вариации, где в большинстве техник используются затруднительные для вывязывания столбики. Также следует отметить совместимость сложных узоров – ананасы соединяются с шишками, а шишки с цветочными мотивами и так далее. Но представить несколько моделей для самостоятельного вязания ковриков крючком все же следует.

Коврик по мотивам салфетки «Гранд»



Из схем салфеток крючком можно легко сделать ковры, причем здесь при необходимости можно увеличивать размеры будущего полотна путем совмещения или «вклинивания» нескольких рядов определенными узорами. Вот и салфетка «Pineapple Song» подвигла опытных мастериц к вязанию на основе имеющейся схемы коврика, получивший название «Гранд». Новая модель отлично вписывается в дизайн интерьера прованс, рококо, барокко, классицизм, более роскошный готический стиль или ампир. В его вязании нет ничего сложного – главное воспользоваться приведенными схемами с описанием: Наберите 8 воздушных петель и замкните цепь в кольцо. Далее продолжайте вязание по схеме 1. Если есть необходимость, можно увеличить диаметр путем повтора последних нескольких рядов.Фото схема для вязания коврика крючком гранд



Далее переходите к схеме вязания 2 – здесь также можно увеличить размеры ковра, добавив над ананасами третий ряд лепестков.Фото схема для вязания коврика крючком гранд



В завершении работы перейдите к схеме 3 – это позволит плавно и фактурно закончить ковер.Фото схема для вязания коврика крючком гранд



Для окантовки используется схема 4, состоящая из воздушных петель и пико. Представленная модель рекомендуется к самостоятельному выполнению в белом цвете, но в случае необходимости принимается во внимание и более привлекательные и подходящие к цветовой гамме комнаты оттенки нити. Готовый коврик просто вымачивается в прохладной воде и раскладывается на ткани – можно сразу на полу до полного высыхания.

Простой, но привлекательный голубой ажур



Ажурный коврик можно связать, используя более простую схему – здесь только важно правильно расположить лепестки из обычных столбиков с накидами. Так, предлагается воспользоваться приведенной далее схемой, которая поможет воплотить вполне привлекательную и универсальную модель коврика крючком – измените оттенок, и вы получите совершенно иной вариант полотна.



Коврики из пакетов



Коврики из пакетов вывязываются в той же технике, что и из футболок и трикотажных полотен. Здесь также потребуется нарезать из пакетов длинные полоски, как связать смотрите подробный мастер-класс. Не рекомендуется прибегать к использованию ажурного узора, потому как места соединения пакетных нитей могут стать доступными для общественности.



Детские вариации



Детки предпочитают собственные комнаты с соответствующей обстановкой – все должно быть ярко и сказочно. Поэтому задача родителей заключается в учете каждой мелочи. Если же ранее вы не позаботились о приобретении мебели или текстильных вещей для детской комнаты с соответствующими принтами, то сегодня можно легко исправить положение: Во-первых, приобретите в комнату ребенка шторы с детским рисунком. Во-вторых, замените имеющийся темный плед на кровати на яркий детский вариант. В-третьих, свяжите коврик! Но не простой, а особенный – в форме какого-либо животного. Думаете вязание ковриков в виде животных тяжелое занятие? Вовсе нет – здесь только правильно собраны в единую композицию круги, овалы, квадраты, шестигранники, прямоугольники и прочие связанные по отдельности фигуры



Для примера можно разобрать вязание простого коврика в форме мишки:

свяжите морду медведя – простой круг подходящего размера серого оттенка; уши медведя – 2 полукруга белого и серого цвета; носик медведя – круг белого цвета, а треугольник вырезан из черной замши (в дальнейшем он пришивается); щеки медведя – 2 круга розового оттенка; ресницы – 2 детали из замши, которые в дальнейшем тоже пришиваются в намеченных местах. По тому же принципу вывязываются и остальные детские коврики – проявляйте фантазию и не ищите сложностей в моделях! Все гениальное – просто!

Коврики в ванную комнату

Коврик в ванную вязанный крючком может оказаться ключевым моментом всего дизайна. Так, комплект из коврика в туалете, в ванной, «сидушки» на унитаз и «органайзер» для туалетной бумаги могут затмить дорогостоящий кафель или суперфункциональную ванную. Более того, подобные вязаные коврики для ванной и туалета становятся отличным подарком для новоселья. Далее предлагаются наиболее интересные вязаные коврики крючком в ванную и туалет.





Кит



Вязаный коврик для ванной комнаты может быть выполнен в форме кита, который вывязывается довольно просто: Вязание начинается по кругу – это туловище кита



Связав до подходящих размеров, приступают к вывязыванию хвоста, где плавники – это простые и стандартные схемы обвязывания ананасов.



Далее можно начинать привязывать обвязку из половинчатых рядов веерообразных раппортов. Лучше это делать еще до вязания хвоста – это избавит от необходимости постоянно переворачивать уже громоздкое полотно. В завершении вывязывается плавник – это та же стандартная схема ананаса.



Закончите вязание кита вывязыванием и прикреплением глаза, а также линии рта водоплавающего. Можно отдельно сделать киту бантик и брызги – пусть он будет мягким и симпатичным.
Загрузка...